dimanche 17 novembre 2013

Soupe de courge butternut





Pour 6-8 personnes:
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 2 pommes Granny Smith
- 3 carottes
- 1 beau panais
- 1 échalote
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- 1 soupçon de muscade
- 1 belle pincée de piment de Jamaïque (allspice)
- Du sel et du poivre

Pelez la courge butternut, le panais, les carottes et les pommes puis coupez-les en gros morceaux. Emincez finement l'échalote.

Dans un grand fait-tout, faites revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre. Ajoutez la courge butternut, puis recouvrir du bouillon de volaille et d'un demi-litre d'eau. Ajoutez le reste des légumes et les pommes. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en rajoutant éventuellement de l'eau si le volume diminue.

Mixez le tout avec un mixeur à bras plongeant. Ajoutez enfin la crème fraîche et les épices, puis laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. C'est prêt !

En résumé: une bonne soupe d'automne au goût légèrement acidulé ! Délicieuse avec des croûtons et du gruyère râpé.


lundi 12 août 2013

Pecan bars


Le dessert qui représente le mieux le sud des Etats-Unis ? Sans doute la pecan pie ! C'est au cœur de la Floride que j'ai goûté cette tarte succulente pour la première fois. Après seulement quelques bouchées, je la comptais déjà parmi mes desserts préférés !

J'ai réalisé cette recette sous forme de barres rectangulaires, car je trouvais ça original et plus facile à servir. Mais rien de vous empêche d'en faire une tarte ronde plus classique ;)


Pour 10-12 personnes

Pour la pâte sablée:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 70g de sucre roux
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • De l'extrait de vanille

Pour la préparation aux noix de pécan:
  • 250g de noix de pécan
  • 130g de sucre roux
  • 3cl de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 115g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • De l'extrait de vanille
Commençons par confectionner notre pâte sablée:
Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec le sucre roux, et délayez le mélange avec une cuillère à soupe d'eau.
Coupez le beurre en parcelles. Du bout des doigts, mélangez la farine avec ce beurre, pour obtenir une consistance sableuse.
Versez l'œuf et le sucre sur cette préparation. Mélangez à la main et fraisez (écrasez avec la paume) plusieurs fois pour obtenir une belle boule homogène.
Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez au frais pendant au moins 30 minutes.

Attaquons-nous maintenant à la garniture:
Réalisez un beurre noisette: faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, et laissez bouillir jusqu'à ce que le beurre brunisse légèrement et dégage une bonne odeur de noisette. Versez aussitôt dans un bol froid pour arrêter la cuisson.

Dans un saladier, faites blanchir les deux œufs entiers. Ajoutez le beurre noisette légèrement refroidi et fouettez bien. Incorporez le sirop d'érable, le sucre roux et la farine, en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Enfin, ajoutez le lait et la vanille.

Concassez les 3/4 des noix de pécan (gardez le reste pour le décor) et incorporez à la préparation.

La cuisson et les finitions:
Tapissez un moule rectangulaire (type moule à brownies) de papier cuisson. Etalez la pâte sablée sur le plan de travail, puis pressez-la en couche fine au fond du moule (selon la taille de votre moule, il se peut que vous ayez trop de pâte).

Versez la garniture liquide sur la pâte sablée, puis décorez le tout avec des cerneaux de noix de pécan. Vous pouvez également saupoudrer votre dessert de sucre vanillé avant d'enfourner.

Enfournez à 150°C pendant une petite heure. Laissez refroidir au moins deux heures avant de servir. Cette tarte s'alliera merveilleusement bien à de la glace à la vanille et de la chantilly.

dimanche 11 août 2013

Cookies moelleux au chocolat

Voici une autre utilisation du buttermilk, un lait fermenté très présent dans les pâtisseries américaines. Ces cookies très chocolatés sont moelleux à souhait, et ils ont une particularité: ils ne contiennent pas d'œufs.



Pour 24 cookies
  • 350g de farine
  • 85g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 200g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 115g de beurre mou
  • 2cl de lait ribot *
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Des pépites de chocolat
  • Des fruits secs de votre choix (noix, noix de pécan, noisettes, etc.)
* Le lait ribot, un lait fermenté breton, est l'équivalent du buttermilk U.S. Il se trouve assez facilement en grande surface, au rayon frais. A défaut, on peut obtenir un résultat similaire en ajoutant du citron à du lait entier.


Dans un saladier, travaillez le beurre avec le cacao en poudre à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez maintenant le sucre blanc et le sucre roux, et mélangez bien. Versez le lait ribot sur la préparation, et délayez à la cuillère.

Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange épais. Ajoutez enfin la vanille, les pépites de chocolat et les fruits secs de votre choix.

Préchauffez le four à 200°C. A l'aide de deux cuillères, formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien car la pâte va s'étaler en cuisant. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir les cookies avant de les décoller.

Bon appétit !

 

mercredi 7 août 2013

BBQ ribs et leur sauce maison


Qui dit barbecue américain dit forcément ribs ! Contrairement à celles que l'on trouve en France, ou on s'en met plein les doigts et jusqu'aux oreilles, les ribs servies aux Etats-Unis sont si tendres qu'elles se décollent de l'os ("they fall off the bone")

On peut obtenir un tel résultat en laissant la viande cuire à basse température pendant plusieurs heures et en la badigeonnant régulièrement de sauce pour la caraméliser.
Leur goût exquis vaut largement ces quelques heures passées aux fourneaux !

 
 


Pour 8 personnes
  • 4 beaux travers de porc, à commander chez le boucher
Pour le "rub" (marinade sèche):
  • Du paprika
  • Du cumin
  • De l'ail en poudre
  • Du poivre de Cayenne
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l'huile
Pour la sauce BBQ:
  • 2 tranches fines de poitrine fumée
  • 2 branchettes de thym
  • Un petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 40cl de ketchup (une bouteille moyenne)
  • 3 pêches
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de paprika

La veille:
Dans une tasse, combinez le paprika, le cumin, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement la viande fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et recouverte de ces épices. Placez les travers dans un grand plat, recouvrez de film alimentaire et laissez au frigo jusqu'au lendemain.

Préparez maintenant la sauce BBQ: coupez les pêches en petits morceaux. Faites cuire à feu doux avec un demi verre d'eau et deux cuillères à soupe de sucre roux pendant une vingtaine de minutes.

Liez les deux branchettes de thym avec de la ficelle alimentaire pour former un bouquet garni. Dans une cocotte, faites revenir la poitrine fumée dans un peu d'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail finement émincés. Quand il sont translucides (mais pas colorés), ajoutez les pêches cuites, le bouquet garni et une cuillère à soupe de sucre roux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: le ketchup, la mélasse, la sauce Worcestershire, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de paprika. Remuez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Retirez le bouquet garni et mixez le tout. Versez la sauce dans un grand bol, recouvrez de film alimentaire et placez au frais.


Le jour même:
Le secret pour des ribs extra-tendres, c'est donc de les laisser cuire très longtemps et très doucement !

Au moins cinq heures avant de servir, étalez du papier aluminium sur de grandes plaques de cuisson.
Avec un pinceau, badigeonnez d'huile les travers de porc. Placez-les bien à plat sur les plaques, recouvrez d'une feuille d'aluminium supplémentaire, et enfournez pendant une heure à 100°C.

Après cette première heure, badigeonnez généreusement de sauce BBQ et enfournez de nouveau. Répétez cette étape toutes les 30 minutes, en retournant les travers pour leur permettre de caraméliser uniformément.

Avant de servir, faites griller pendant quelques minutes au barbecue. Dégustez avec la sauce restante, du cornbread et les accompagnements de votre choix: baked potatoes, baked beans, épis de maïs grillés, etc.

Enjoy !

Cornbread (pain de maïs)


A mi-chemin entre un pain et un gâteau, le cornbread se sert en accompagnement avec le barbecue ou le chili con carne, et se déguste chaud avec un peu de beurre.

 


Pour une quinzaine de mini-cornbreads
  • 115g de beurre
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 25cl de lait ribot (buttermilk)*
  • 150g de farine de maïs (cornmeal)**
  • 125g de farine de blé
  • Une petite cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Une cuillère à café de sel
* Le lait ribot, un lait fermenté breton, est ce qui se rapproche le plus du buttermilk utilisé aux Etats-Unis. J'en ai trouvé sans mal dans une grande surface. Cependant, si vous ne parvenez pas à mettre la main dessus, vous pouvez obtenir un résultat similaire en ajoutant une cuillère de jus de citron ou de vinaigre à du lait entier.
** On trouve de la farine de maïs dans les épiceries fines. A défaut, vous pouvez utiliser de la polenta extra-fine. Le résultat sera un peu plus compact et croustillant.


Marche à suivre:
Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et mélangez au fouet. Incorporez maintenant le lait ribot auquel vous aurez ajouté une cuillère de bicarbonate de soude.

Dans une jatte, mélangez bien la farine de maïs, la farine de blé et le sel. Incorporez le tout au mélange liquide et battez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Graissez et farinez un moule à muffins, puis versez la préparation. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Le cornbread est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort bien sèche.

Réchauffez avant de servir avec un peu de beurre. Idéal pour accompagner un barbecue !

Breadsticks

La franchise américaine Pizza Factory est connue pour servir son pain sur des brochettes ! Cette recette simple et savoureuse étonnera certainement vos invités :)



Pour 10 breadsticks
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 50cl d'eau tiède
  • 550g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Du beurre demi-sel
  • Du parmesan
  • 10 brochettes
Mélangez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes pour permettre à la levure de se dissoudre. Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Mélangez à la main ou au robot pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier.

Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (pendant une trentaine de minutes).

Décollez la pâte du saladier avec une spatule, et placez-la sur un plan de travail fariné. A la main, repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même pour faire circuler l'air. Séparez en 10 boules de taille égale. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter de la farine.
Formez un petit "serpentin" avec chaque boule et entourez-le autour d'une brochette en formant une jolie torsade.

Alignez les brochettes au bord d'un plat. Laissez un peu d'espace entre chaque brochette pour leur permettre de lever. Couvrez d'un torchon et laissez de nouveau lever pendant une trentaine de minutes.

Faites fondre le beurre et ajoutez-y un peu de parmesan râpé. Avec un pinceau, badigeonnez les brochettes de ce mélange. Enfournez les brochettes à 200°C pendant 10 minutes. Badigeonnez de nouveau du beurre au parmesan et enfournez pendant 10 minutes supplémentaires. Servez de préférence quand les brochettes sont encore un peu chaudes.




Hummus à l'ail rôti


Le hummus, ou "houmous", est un plat libanais à base de pois chiches et de sésame, qui est devenu très populaire aux Etats-Unis ces dernières années, et que l'on sert souvent en apéritif, accompagné de pain pita ou de crudités. Très sain, il peut également remplacer la mayonnaise dans un sandwich !



Pour une dizaine de personnes
  • 500g de pois chiches égouttés
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame blanc (tahiné)
  • 10 gousses d'ail
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de pignons de pin
  • Persil
  • Paprika
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C. Pelez les gousses d'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez en papillote (dans du papier d'aluminium) pendant une trentaine de minutes.

Dans un mixeur, réduisez les gousses d'ail rôties en purée. Ajoutez les pois chiches égouttés et la purée de sésame et mixez de nouveau. Enfin, incorporez le yaourt à la grecque, le jus de citron, l'huile d'olive, et les épices. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt. Réservez au frais.

Avant de servir, faites revenir les pignons de pin dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Versez sur la préparation et servez aussitôt, avec du pain et des crudités.

Bon appétit !

samedi 27 juillet 2013

Cupcakes à la carotte


Un classique anglo-saxon qui surprend encore de nombreux Français ! Qui aurait cru que la carotte s'intégrerait à merveille à la pâtisserie ? Une recette authentique pour les amateurs de cannelle uniquement.



Pour 15 cupcakes

Pour la base à la carotte
  • 130g de farine
  • 2 œufs
  • 2 carottes
  • 100g de sucre blanc
  • 100g de sucre roux
  • 15cl d'huile
  • Une cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de muscade
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • Un demi sachet de levure chimique
  • Une pincée de bicarbonate de soude (baking soda)
  • Une pincée de sel
  • 50g de noix (facultatif)

Pour le glaçage au cream cheese
  • 150g de fromage frais Philadelphia (ou équivalent)
  • 40g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour la pâte à sucre ou "fondant" (facultatif)
  • 5 gros marshmallows blancs
  • Du sucre glace
  • Du colorant alimentaire
  • De l'angélique confite de Niort



Préparez d'abord la base à la carotte:
Epluchez puis râpez finement deux belles carottes. Réservez.
Dans un saladier, fouettez ensemble l'huile, le sucre blanc et le sucre roux. Ajoutez les œufs battus. Mélangez ensemble les ingrédients secs restants: la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices (cannelle et muscade). Incorporez à la préparation et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez maintenant les carottes râpées et quelques gouttes d'extrait de vanille. Je vous conseille également d'y ajouter quelques noix concassées, cela rajoutera un peu de croquant à vos cupcakes. Cependant, si vous n'aimez pas les noix, vous pouvez très bien vous en passer...
Remplir des caissettes aux 2/3 et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Laissez refroidir.

Le glaçage, maintenant !
Dans un grand saladier, travaillez le fromage frais et le beurre ramolli à température ambiante (pas fondu !). Ajoutez le sucre glace et battez de nouveau. Réservez au frigo avant de napper les cupcakes refroidis avec une spatule.

Et enfin une petite touche déco: les carottes en pâte à sucre !
Cette étape est bien sûr purement esthétique et donc facultative !
Cette recette de pâte à sucre, que les Américains appellent fondant, me vient du grand-père d'une amie qui était pâtissier à Las Vegas. Elle a la consistance d'une pâte à modeler et permet de réaliser des décors étonnants. Vous pouvez par exemple l'étaler comme une pâte à tarte, puis en recouvrir vos gâteaux pour une finition lisse et propre. Vous pouvez également découper des formes à l'emporte-pièce, ou la modeler pour créer des figurines. Les colorants alimentaires vous permettront de combiner les couleurs à l'infini. Cherchez "fondant cake" sur Google Images et vous verrez les résultats étonnants qu'on peut obtenir !
Cette pâte est comestible bien qu'elle soit, comme son nom l'indique, pur sucre !



Voici comment procéder:
Faites fondre les marshmallows au micro-ondes avec un petit fond d'eau pendant quelques secondes. Remuez puis chauffez pendant quelques secondes supplémentaires, jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu et lisse. J'avais utilisé une quinzaine de marshmallows mais je me suis retrouvée avec beaucoup de pâte; 4 ou 5 devraient donc suffire pour réaliser une quinzaine de carottes.

Ajoutez du colorant alimentaire rouge et du colorant jaune jusqu'à l'obtention d'une belle couleur orange.

Incorporez maintenant du sucre glace petit à petit jusqu'à ce que la préparation devienne pâteuse (il en faudra une certaine quantité !). Une fois le mélange consistant, continuez à travailler la pâte à la main (comme une pâte à tarte !). Pour éviter que vos mains ne restent trop collées à la pâte, je vous conseille de les graisser au préalable avec un peu d'huile. Continuez à rajouter du sucre glace  et à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule élastique, à la consistance un peu similaire à de la pâte à modeler. Si la pâte devient trop sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau.

Enrobez la boule dans du film alimentaire et placez au frigo pendant au moins une heure (cette pâte peut, au passage, se garder pendant près de deux semaines).

Avant de travailler la pâte, graissez-vous les mains. Formez de petites boules et modelez-les du bout des doigts pour obtenir de petits cônes semblables à des carottes. Découpez de l'angélique confite en petits bâtonnets pour former les fanes des carottes. Enfin, faites de petites entailles avec la pointe d'un couteau. Il ne reste plus qu'à décorer vos cupcakes !



mercredi 17 juillet 2013

Milkshake à la banane et au beurre de cacahuètes


Simple et vite fait pour les petites (ou grosses) soifs !

                  

Pour 4 personnes
  • 50cl de lait
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • Quelques glaçons ou de la glace pilée

Mettez le tout dans un blender, et mixez à puissance maximale pendant quelques secondes. Voilà, c'est prêt !


lundi 15 juillet 2013

Financiers au citron


Je sais, je sais, encore du citron ! On m'a suppliée de refaire un pot de lemon curd (une délicieuse crème au citron dont vous pouvez trouver la recette ici), et j'ai pensé à ces petits gâteaux pour l'accompagner et utiliser les blancs qui me restaient.



Pour une trentaine de mini-financiers

  • 100g de poudre d'amandes
  • 120g de sucre glace
  • 30g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 blancs d'œufs
  • 80g de beurre doux
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: la poudre d'amandes, le sucre, la farine et une pincée de sel. Incorporez les blancs, légèrement battus à la fourchette mais surtout pas montés en neige. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Enfin, ajoutez le zeste de citron finement gratté et quelques gouttes d'amande amère.

Remplir de petits moules, si possible en silicone. Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Dégustez avec de la lemon curd et/ou du sorbet à la framboise.



dimanche 7 juillet 2013

Cupcakes façon tarte au citron meringuée


Toutes les saveurs d'une tarte au citron meringuée, dans un cupcake !
Cette recette a eu énormément de succès auprès de mes convives :)



Pour une douzaine de cupcakes

Pour la base moelleuse au citron:
  • 4 œufs entiers
  • 120g de farine
  • 130g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de beurre doux
  • Le jus et le zeste d'un citron non traité
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
Pour la lemon curd (crème au citron):
  • 85g de beurre doux, ramolli à température ambiante
  • 180g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œufs
  • 20cl de jus de citron
  • Le zeste d'un citron non traité
Pour la meringue italienne:
  • 2 blancs d'œufs
  • 125g de sucre
  • 5cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille

Commencez par préparer la crème au citron (éventuellement la veille):
Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli (surtout pas fondu !), le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique. Ajoutez progressivement les deux œufs entiers et les deux jaunes (réservez les blancs pour la meringue italienne). Battez à nouveau. Enfin, ajoutez le jus de citron avant de battre une dernière fois. A ce stade, le mélange aura un aspect très grumeleux: c'est normal, il deviendra onctueux avec la cuisson.

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange se fluidifie. Continuez à faire cuire la crème à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe (ne la laissez pas bouillir !). Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur une cuillère en bois recouverte de ce mélange. Si votre doigt laisse une trace bien nette, c'est que la crème est cuite !

Versez aussitôt la crème dans un bol froid. Recouvrez de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau et placez votre crème au réfrigérateur. En refroidissant, la crème s'épaissira légèrement.

Note: la lemon curd peut se garder au frigo pendant près d'une semaine, et elle accompagne à merveille les biscuits, les sablés et les muffins !


Préparez maintenant les gâteaux moelleux au citron:
Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs avec une pincée de sel.

Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et la levure, le jus de citron et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation, en petites quantités, en soulevant la pâte avec une cuillère en bois.

Préchauffez le four à 180°C. Disposez des caissettes dans un moule à cupcakes. Remplissez-les aux 3/4 et enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir. Quand ils sont bien froids, découpez le cœur de chaque cupcake avec la lame d'un couteau. Fourrez les cupcakes avec la crème au citron, et étalez une fine couche de crème sur la surface de chaque gâteau avec une petite spatule.


La dernière étape: la meringue italienne !
Vous êtes toujours là ? On attaque maintenant les finitions !

Dans une casserole, combinez le sucre, l'eau et quelques gouttes d'extrait de vanille. Faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans l'eau. Amenez à ébullition et laissez épaissir, en prenant garde à ce que le mélange ne devienne pas du caramel ! Posez la casserole dans un fond d'eau glacée pour arrêter la cuisson du sucre.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Petite astuce: des blancs suffisamment fermes doivent rester bien accrochés au fond de votre saladier si vous retournez celui-ci. Une fois les blancs fermes, versez le sirop de sucre en mince filet sur les parois du saladier, sans cesser de battre. Continuez à battre jusqu'à ce que la préparation soit froide: les blancs se seront raffermis et auront pris une jolie couleur blanche satinée.

Remplissez une poche à douille et répartissez la meringue sur les cupcakes. Placez-les ensuite sous le grill chaud pendant quelques minutes pour faire dorer la meringue, en surveillant car ça va très vite !

Servez ces cupcakes, seuls ou accompagnés d'un granité fraise-framboise !


Granité fraise-framboise

A cette époque de l'année, mon jardin regorge de fruits rouges: fraises, framboises, groseilles, cassis, etc. Et avec la chaleur qui pointe enfin le bout de son nez, quoi de plus rafraichissant qu'un bon granité ?



Pour 6 personnes:
  • 500g de fraises
  • 250g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • Le jus d'un citron
  • Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Lavez puis équeutez les fraises. Rincez soigneusement les framboises. Dans un blender, mixez les fraises et les framboises. Pendant ce temps, mélangez le jus d'un citron et le sirop d'agave dans un bol. Incorporez ce mélange aux fruits et mixez de nouveau. Ajoutez la menthe finement hachée, et versez le tout dans un bac à glace.

Placez au congélateur pendant au moins 4 heures. Grattez la surface de ce granité toutes les 30 minutes pour qu'il durcisse en formant des cristaux. Répartissez dans des verres et servez aussitôt !

Ce granité sera délicieux avec des cupcakes façon tarte au citron meringuée ou des tuiles aux amandes.

mercredi 3 juillet 2013

Cupcakes au Nutella et Ferrero Rocher



Mes deux pêchés mignons, réunis dans un cupcake très gourmand ! Par contre, attention au régime ;)

 


Pour une vingtaine de cupcakes

Pour la base choco-noisette:
  • 250g de chocolat dessert
  • 120g de beurre
  • 250g de sucre
  • 150g de poudre de noisette
  • 4 cuillères à soupe de Maïzena
  • 6 œufs
  • Une pincée de sel

Pour la garniture au Nutella:
  • 100g de Nutella
  • 2 belles cuillères à soupe de mascarpone
  • Une boîte de Ferrero Rocher
  • Des noisettes entières


Commencez par préparer les cupcakes au chocolat et à la noisette (façon "Reine de Saba"):
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une petite pincée de sel aux blancs d'œufs, et réservez.

Une fois le chocolat bien fondu, retirez-le du bain-marie et ajoutez aussitôt le beurre en parcelles. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Incorporez, dans l'ordre: les jaunes d'œufs, le sucre, la Maïzena, et enfin la poudre de noisette. Mélangez bien entre chaque ingrédient, vous obtiendrez une préparation consistante.

Montez les blancs en neige ferme avec un batteur électrique. Petite astuce: pour vérifier que vos blancs sont assez fermes, retournez le saladier: si les blancs ne bougent pas et restent bien au fond du saladier, c'est qu'ils sont parfaits !
Incorporez délicatement les blancs à votre pâte: pour ce faire, soulevez votre pâte avec une cuillère en bois. Evitez le fouet qui casserait vos blancs: votre pâte ne serait alors plus aussi aérienne !

Préchauffez le four à 180°C et disposez des caissettes dans un moule à cupcakes. Remplissez bien chaque caissette et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
Une fois vos cupcakes cuits, une jolie croûte craquante se sera formée. Evitez de faire trop cuire vos cupcakes afin de préserver tout le moelleux.
A la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.



Pour le glaçage au Nutella:
Dans un petit saladier, ajoutez deux belles cuillères à soupe de mascarpone à environ 100g de Nutella (ou plus pour les gourmands !). Vous obtiendrez un mélange crémeux et plus facile à travailler que du Nutella pur. Remplissez une poche à douille de cette crème.

Découpez le cœur de chaque cupcake avec la pointe d'un couteau. Garnissez le trou ainsi créé avec de la crème au Nutella, puis ajoutez une noisette entière. Nappez ensuite la surface du cupcake avec la crème au Nutella, en commençant par les bords et en revenant vers l'intérieur.

Coiffez le tout d'un Ferrero Rocher et décorez avec des noisettes que vous aurez au préalable torréfiées dans une poêle non graissée et écrasées en petits morceaux. Répétez l'opération pour chaque cupcake.

Bon appétit !







dimanche 16 juin 2013

Cupcakes aux Oreos


Qui ne raffole pas de ces petits biscuits noirs et blancs venus d'Outre-Atlantique ?
Pour encourager ma cousine qui passe le bac, j'ai concocté une recette improvisée 100% Oreos !
Un must pour tous les fans de chocolat :)


Pour vingt cupcakes

Base au chocolat:
  • 150g de chocolat dessert
  • 130g de beurre
  • 150g de sucre
  • 75g de farine
  • Une cuillère à café rase de levure chimique
  • 4 œufs entiers
  • 20 Oreos
Glaçage au mascarpone:
  • 350g de mascarpone
  • 90g de sucre glace
  • Une cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une quinzaine d'Oreos

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Quand le mélange est fondu et homogène, ajoutez le sucre semoule. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en remuant bien entre chaque œuf. Enfin, incorporez la farine et la levure.

Disposez des caissettes dans un moule à muffins. Au fond de chaque caissette, placez un Oreo. Recouvrez chaque Oreo avec la préparation au chocolat. Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Vos cupcakes cuits devraient ressembler à ça:


Pendant la cuisson, préparez le glaçage au mascarpone. Séparez vos Oreos: réservez la crème dans un saladier et placez les biscuits dans un sac congélation. Ecrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie (vous pouvez également les mixer). Mélangez vigoureusement le mascarpone avec la crème des Oreos et le sucre glace. Enfin, incorporez l'extrait de vanille et les miettes des Oreos.

Une fois les cupcakes bien refroidis, remplissez une poche à douille avec le glaçage au mascarpone et décorez vos cupcakes. Vous pouvez également rajouter un mini-Oreo sur chaque cupcake pour le décor.

Bon appétit !






samedi 15 juin 2013

Thé glacé à la pêche et à l'hibiscus


Une boisson inévitable l'été ! Et il faut bien avouer que le thé glacé maison a un goût bien différent des préparations que l'on trouve dans le commerce.



Pour un grand pichet de thé glacé (une dizaine de verres)
  • 2 sachets de thé à la pêche (j'ai utilisé un thé à la pêche et à la mangue)
  • 2 belles pêches bien mûres
  • 7g de sucralose* (plus ou moins selon les goûts, et on peut le remplacer par du sucre ou de la stévia)
  • 10cl de jus de citron
  • Quelques fleurs d'hibiscus séchées (on les trouve assez facilement dans le commerce ou, à défaut, dans les épiceries fines)
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
  • De l'eau
Dans une casserole, faites bouillir 40cl d'eau avec le sucralose et le jus de citron. Ajoutez les fleurs d'hibiscus: une jolie couleur rouge va s'en dégager. Retirez l'eau bouillante du feu et trempez-y les sachets de thé. Couvrez et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.

Coupez les pêches en grosses tranches. Remplissez un pichet avec des glaçons et les pêches tranchées. Versez-y le thé refroidi, et recouvrez le tout d'eau froide (comptez environ un litre). J'ai rajouté une cuillère à soupe de fleur d'oranger pour un goût encore plus fleuri (et très plaisant :)). Servez très frais !

Cette boisson rafraichissante est également peu calorique et drainante: profitez-en !

A essayer également: le thé glacé à la pêche et à la menthe, et le thé glacé à la framboise et à l'hibiscus.




vendredi 14 juin 2013

Financiers


Une recette plus française, ce coup-ci ! Découvrez ma recette pour réaliser de petits financiers moelleux et savoureux :)

Pour une trentaine de mini-financiers

Ingrédients:
  • 100g de poudre d'amandes
  • 4 blancs d'œufs
  • 35g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure
  • 150g de sucre glace
  • 100g de beurre (noisette)
  • De l'extrait d'amande amère
  • Des amandes non salées

Dans un saladier, incorporez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre glace. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour obtenir une poudre homogène.

Séparez les blancs des jaunes et ajoutez-les un par un à la préparation, en remuant avec la cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Préparez le beurre noisette: faites fondre 100g de beurre en morceaux dans une poêle. Quand le beurre commence à prendre une couleur châtain et à sentir bon la noisette (d'où le nom !), retirez-le du feu et versez-le dans un bol froid pour stopper la cuisson. Une fois légèrement refroidi, ajoutez-le au mélange aux amandes. Ce beurre noisette permet de donner un peu plus de goût à votre recette !

Enfin, ajoutez quelques gouttes d'amande amère à votre pâte (pour ma part, j'adore l'amande et j'ai mis une petite cuillère à café).

Faites revenir quelques amandes entières dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

Alignez de petites caissettes en silicone. Remplissez chaque caissette aux deux-tiers, et décorez chaque caissette d'une amande entière grillée. Enfournez pendant dix minutes environ à 180°. A la sortie du four, saupoudrez les financiers d'un peu de sucre semoule.

Bon appétit !

Variantes: pour des financiers encore plus savoureux, vous pouvez rajouter des fruits à votre recette.
- Financiers à la framboise et à la pistache: ajoutez des pistaches émondées et concassées à votre pâte, puis placez une belle framboise sur chaque financier avant d'enfourner.
- Financiers à la pêche: à mi-cuisson, placez une belle tranche de pêche juteuse sur chaque financier. Saupoudrez de sucre semoule.


dimanche 9 juin 2013

Fraises façon cheesecake

Un dessert rapide, simple, et qui nécessite peu d'ingrédients !


Pour 4 personnes
  • Une belle barquette de fraises
  • 150g de Philadelphia nature
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 5 ou 6 Speculoos ou biscuits similaires

Plaçez les Speculoos dans un sac congélation et émittiez-les avec un rouleau à pâtisserie ou, à défaut, le dessous d'un verre. Réservez les miettes dans un bol.

Dans un autre bol, mélangez le Philadelphia, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème épaisse. Remplissez une poche à douille avec cette garniture.

Equeutez les fraises et fourrez-les avec le mélange au fromage. Trempez-les ensuite dans les Speculoos. Servez bien frais.

Bon appétit !


mercredi 29 mai 2013

Pancakes faciles et inratables


Une recette venue tout droit des Etats-Unis... Les Américains ont tendance à utiliser des mélanges ("pancake mix") pour réaliser leurs pancakes, alors que c'est tellement simple - et meilleur - de les faire soi-même !

Pour une quinzaine de pancakes

Ingrédients:
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30g de sucre
  • Une cuillère à café de sel
  • Un gros œuf entier
  • 40g de beurre
  • 20cl de lait
  • Du sirop d'érable

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Creusez un puits au centre du saladier et ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Délayez avec le lait et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. La pâte doit être plus épaisse que de la pâte à crêpes.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Avec une petite louche, formez des ronds de la taille souhaitée. Retournez chaque pancake quand vous voyez de petites bulles se former à la surface, et laissez cuire l'autre face pendant environ une minute. Il est préférable de servir les pancakes quand ils sont encore chauds.

Traditionnellement, on déguste les pancakes avec du sirop d'érable et une noisette de beurre. Cependant, il existe de nombreuses variantes: vous pouvez rajouter des pépites de chocolat, des noix, des fraises en morceaux ou des myrtilles à la pâte, ou même un peu de banane écrasée. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, les pancakes seront aussi délicieux avec du Nutella, de la confiture ou du beurre de cacahuètes !



mardi 28 mai 2013

Le fondant au chocolat ultime


Ma spécialité ! J'ai réalisé ce fondant à de nombreuses occasions, et c'est toujours la star de la table :) Une recette calorique, mais qui le vaut bien !

Ingrédients:
  • 200g de chocolat pâtissier
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine

Cassez le chocolat en gros morceaux et faites-le fondre au bain marie avec le beurre. Quand le mélange est bien fondu et homogène, retirez-le du feu et ajoutez le sucre. Laissez refroidir légèrement le mélange. Ajoutez les œufs un à un, en remuant doucement entre chaque œuf avec une cuillère en bois. Enfin, ajoutez la cuillère à soupe de farine.

Versez la préparation dans un moule à manquer et enfournez à 150°C maximum. Vérifiez fréquemment la cuisson: une croûte croustillante légèrement craquelée doit commencer à se former sur le gâteau, mais l'intérieur doit être encore coulant. A déguster chaud ou froid, seul ou avec une crème anglaise !

Le secret se trouve bien sûr dans la cuisson, mais aussi dans la qualité du chocolat et du beurre.

Je l'ai également réalisé sous forme de mini-cupcakes avec de petites surprises à l'intérieur: un carré fondant de chocolat au lait ou de chocolat noir, une noisette, une framboise, du beurre de cacahuètes, etc.

Eggplant parmesan (parmigiana)


Un classique italien très apprécié des Américains !

Pour 4 personnes

Pour la sauce tomate marinara:
  • Une grosse boîte de tomates concassées (environ 800g)
  • Un gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Une branche de céleri
  • 2 carottes
  • Du basilic frais
  • Du sel et du poivre
  • Un soupçon d'huile d'olive

Pour les aubergines:
  • 3 aubergines
  • Quelques pincées de gros sel
  • 2 œufs entiers
  • De la chapelure
  • Du parmesan
  • Une cuillère à soupe de maïzena
  • De la mozzarella

Préparez la sauce marinara: Emincez finement l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes. Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez le céleri et les carottes. Remuez régulièrement pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic frais.

Préparez les aubergines: Coupez les aubergines en tranches assez épaisses et faites-les dégorger avec un peu de gros sel. Selon vos goûts, vous pouvez choisir de laisser la peau ou non. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan et une cuillère de maïzena. Dans un autre, battez les deux œufs entiers avec une pincée de sel. Trempez chaque tranche d'aubergine dans l'œuf, puis dans la chapelure. Ensuite, faites revenir les tranches dans une poêle huilée bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Coupez la mozzarella en fines tranches et laissez-la égoutter sur de l'essuie-tout. Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines et une couche de mozzarella. Finissez avec une couche de mozzarella et du parmesan râpé. Faites gratiner à four chaud pendant une trentaine de minutes. Avant de servir, décorez avec quelques belles feuilles de basilic frais.

Vous pouvez servir ce gratin avec de la viande, mais il constitue également une excellente recette végétarienne !

Bon appétit !

Retrouvez mon blog sur Marmiton ! http://blog-cuisine.marmiton.org

dimanche 26 mai 2013

Cheesecake au caramel et speculoos

 


Pour la base aux Speculoos:
  • 250g de Speculoos
  • 125g de beurre doux

Pour la préparation au fromage:
  • 450g de fromage frais Philadelphia
  • 350g de mascarpone
  • 3 œufs entiers
  • 200g de sucre
  • Trois cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Un peu d'extrait de vanille

Pour le glaçage au caramel:
  • 150g de sucre
  • 2 cuillères d'eau
  • 15cl de crème liquide

Emiettez finement les Speculoos en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant avec le dessous d'un verre ou un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes de Speculoos. Pressez la préparation au fond d'un moule à fond amovible, en appuyant bien avec le dessous du verre. Réservez au réfrigérateur.

Travaillez ensemble le fromage Philadelphia et le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Versez le sucre petit à petit dans la préparation. Enfin, ajoutez trois cuillères de crème fraîche et un peu d'extrait de vanille. La préparation doit être bien lisse et homogène. Versez la préparation au fromage sur les Speculoos.

Pour éviter que le cheesecake ne cuise trop vite et se fende, je vous conseille de le faire cuire au bain marie. Entourez le moule d'aluminium pour éviter que l'eau y pénètre, puis placez-le dans un grand plat avec un fond d'eau. Enfournez à 150°C pendant une heure environ (vérifiez régulièrement la cuisson, et laissez-le cuire plus ou moins longtemps si nécessaire). Le cheesecake ne doit pas trop brunir ni se fendre.

A la sortie du four, laissez le cheesecake refroidir à l'air libre pendant une vingtaine de minutes. Décollez légèrement les bords avec une spatule. Puis placez-le au frigo pendant au moins cinq heures (c'est impératif !). Si possible, préparez-le la veille et laissez-le refroidir une nuit entière: il sera bien meilleur !


Un peu avant de servir, nappez le cheesecake de la sauce au caramel: faites bouillir 150g de sucre avec une toute petite quantité d'eau. Dès que le mélange brunit, ajoutez de la crème liquide et mélangez vigoureusement. Versez dans un bol, laissez refroidir et nappez le cheesecake froid. Pour un nappage plus riche et plus onctueux, vous pouvez rajouter un peu de beurre salé en plus de la crème liquide, ou de la crème de Speculoos !

Enjoy !

Si vous n'aimez pas les Speculoos, vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres biscuits (comme des Petits Bruns). Vous pouvez également napper votre cheesecake d'un coulis de framboise ou de fraise à la place du caramel, et rajouter des fruits frais ou des fruits secs (noix de pécan, amandes).

Courgettes farcies au chèvre et purée de patate douce















Pour 6 personnes

Pour les courgettes farcies au chèvre et au bacon:
  • 6 courgettes rondes
  • 1 buche de St Maure de Touraine mi-frais
  • 1 pot de chèvre frais type Chavroux
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Du bacon coupé en petits dés ou en allumettes
  • Quelques tomates cerises
  • Un peu de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • De la ciboulette
  • Du sel et du poivre

Faites précuire les courgettes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.

Préparez la garniture: dans un saladier, mélangez le chèvre frais type Chavroux, la crème fraîche et l'ail émincé. Coupez quelques tomates-cerises en quatre et égouttez-les sur de l'essuie-tout avant de les ajouter au mélange. Emiettez les 3/4 de la buche de chèvre et réservez 6 belles tranches fines pour le décor. Faites revenir le bacon à la poêle avant de l'ajouter à la préparation. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de ciboulette.

Découpez le haut des courgettes et évidez-les tout en gardant un peu de chair. Remplissez les courgettes avec la préparation au chèvre. Coiffez la courgette d'une rondelle de chèvre et parsemez d'un peu de gruyère râpé.

Placez les courgettes au four à 180°C. Laissez les "chapeaux" à côté des courgettes pour leur permettre de gratiner. Elles sont cuites quand la chair est tendre sous la pointe du couteau et que la farce est gratinée.

Pour la purée de patate douce:
  • Deux grosses patates douces
  • Trois petites pommes de terre
  • Cinq carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Du sel et du poivre
  • Un peu de noix de muscade et de cumin
  • Du beurre et de la crème fraîche épaisse

Coupez les légumes en gros morceaux et émincez l'ail et l'oignon. Placez le tout dans une grande cocotte d'eau bouillante, et ajoutez le cube de bouillon. Faites bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixez les légumes pour obtenir une purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du cumin. Ajoutez quelques noisettes de beurre et une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Servez la purée bien chaude dans de petites cocottes individuelles avec les courgettes farcies au chèvre.

Bon appétit !



Aumônières au brie et aux pommes



Pour 6 personnes

Ingrédients:
  • 12 feuilles de brick
  • Du brie de Meaux
  • Des cerneaux de noix (ou des noix de pécan)
  • 2 pommes
  • Du miel
  • Du beurre

Coupez les pommes en morceaux. Faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Superposez deux feuilles de brick. Avec un pinceau, badigeonnez la surface avec du beurre fondu.
Superposez un gros morceau de brie, quelques morceaux de pomme, trois cerneaux de noix et une petite cuillère à café de miel.

Rassemblez les bords des feuilles de brick pour former des aumônières. Faites-les tenir avec deux petits pics et un brin de ciboulette.

Enfournez pendant 10-15 minutes à 175°C. Pour que les aumônières soient bien dorées, vous pouvez les badigeonner avec un peu de jaune d'œuf avant de le mettre au four.

Servez chaud avec une salade verte. Bon appétit !

jeudi 23 mai 2013

Cupcakes citron-fraise



Pour une vingtaine de cupcakes

Pour la base au citron:
  • 1 yaourt au citron
  • 3 œufs entiers
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • Un sachet de levure chimique
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • De la confiture de fraise

(Utilisez le pot de yaourt pour mesurer les ingrédients)

Pour le glaçage au mascarpone
  • 250g de mascarpone
  • 70g de sucre glace
  • Quelques gouttes de colorant rouge
  • Des fraises fraîches


Dans un grand bol, mélangez le yaourt au citron, les œufs et le sucre. Ensuite, ajoutez la farine, la levure et l’huile. Enfin, ajoutez le zeste du citron gratté finement et son jus. La préparation doit être bien lisse.

Remplissez des moules en papier aux ¾. Placez au four à 150°C. Quand ils sont cuits, sortez les cupcakes et laissez-les refroidir.

Avec la pointe d’un couteau, découpez un petit trou au centre de chaque cupcake. Remplissez le trou avec de la confiture de fraise.

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur rose souhaitée. Etalez un peu de glaçage sur chaque cupcake, puis ajoutez une demi-fraise. Vous pouvez ajouter du sucre rose et/ou de petites décorations.

Bon appétit ! :)
(J'ai également tenté une variante à la myrtille, il suffit de remplacer la confiture de fraise par de la confiture de myrtille, et d'utiliser du colorant bleu ! Ci-dessous, des cupcakes réalisés pour des bébés jumeaux garçon-fille)